{"product_id":"mug-cheffe-de-partie-le-gout-du-geste-precis","title":"Mug Cheffe de Partie - Le Goût du Geste Précis","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaucière, poissonnière, rôtisseuse, entremétière, garde-manger, pâtissière : en cuisine, chaque partie a sa cheffe ou son chef. Un tiers des chefs de partie sont aujourd'hui des femmes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa branche des hôtels, cafés et restaurants comptait environ 59 000 chefs de partie en 2022, et l'observatoire Akto estime à 22 000 les postes à pourvoir entre 2024 et 2027 ; 67 % des chefs de partie sont des hommes (Akto, fiche métier 2025, d'après l'Insee). Placé sous les ordres du chef de cuisine et en lien avec le second, le chef de partie répond d'un poste et de ses commis : le saucier pour les sauces et les plats en sauce, le rôtisseur pour les viandes rôties et sautées, le poissonnier pour les produits de la mer, l'entremétier pour les garnitures et les légumes, le garde-manger pour les entrées et le froid, le pâtissier pour les desserts, et le tournant qui remplace les absents. On y accède par le CAP cuisine, le bac pro cuisine, le BP arts de la cuisine ou le BTS management en hôtellerie-restauration, toujours après plusieurs années comme commis ou cuisinier ; l'Onisep situe le salaire entre 1 950 et 2 350 € brut par mois. Cette organisation en brigade est communément attribuée à Auguste Escoffier, à qui César Ritz confia en 1890 les cuisines du nouveau Savoy, à Londres, et qui publia Le Guide culinaire en 1903.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSur le mug : le nom du métier en grandes capitales bordeaux, CHEFFE sur DE PARTIE, la devise « Le goût du geste précis » en lettres serif sous un filet doré, la cheffe de partie en veste blanche, toque et tablier bordeaux, qui nappe sa sauce à la cuillère dans une casserole en cuivre, les herbes fraîches, les flacons d'huile et les bols de mise en place sur le piano, et les trois cartouches Précision, Goût, Équipe. Ce mug de la série Métiers en Action est dessiné en bordeaux, vert et cuivre, trait réaliste, avec ses trois mots-clés en cartouches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne devise, et tout est dit :\u003c\/strong\u003e « Le goût du geste précis » — une taille régulière, une cuisson à la seconde, une sauce nappante juste à point : à son poste, chaque geste se retrouve dans l'assiette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe format de la pause avant la mise en place :\u003c\/strong\u003e 330 ml, céramique blanche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFait pour durer :\u003c\/strong\u003e céramique épaisse, micro-ondes et lave-vaisselle, usage quotidien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe cadeau de promotion, de nouveau poste ou de fin de saison :\u003c\/strong\u003e livré dans un emballage soigné, prêt à offrir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe petit conseil en plus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOffrez-le avec un couteau d'office, celui qu'on garde à portée de main tout le service : le Victorinox Swiss Classic 8 cm, réf. 6.7603, coûte 4,90 € sur le site du fabricant suisse (octobre 2026). Lame courte et pointue pour tourner, parer et ciseler, il suit la cheffe de partie d'une mise en place à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDans la même collection\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi le \u003ca href=\"\/products\/mug-chef-de-partie-le-gout-du-geste-precis\" title=\"Mug Chef de Partie\"\u003emug Chef de Partie\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/mug-seconde-de-cuisine-faire-avancer-la-brigade\" title=\"Mug Seconde de Cuisine\"\u003emug Seconde de Cuisine\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/mug-cheffe-cuisiniere-l-art-du-bon-gout\" title=\"Mug Cheffe Cuisinière\"\u003emug Cheffe Cuisinière\u003c\/a\u003e, ou parcourez la collection \u003ca href=\"\/collections\/mugs-metiers-bouche\" title=\"Mugs Métiers de Bouche\"\u003eMugs Métiers de Bouche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSept parties, sept postes, une seule assiette. Et à chaque poste, quelqu'un qui en répond.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Everymug","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53903230730506,"sku":"EM5487","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5369\/3706\/files\/EM5487-mug-cheffe-de-partie-le-gout-du-geste-precis-ceramique-330ml-1.png?v=1791873788","url":"https:\/\/every-mug.com\/products\/mug-cheffe-de-partie-le-gout-du-geste-precis","provider":"Everymug","version":"1.0","type":"link"}