{"product_id":"mug-paludier-le-sel-au-rythme-des-marais","title":"Mug Paludier - Le Sel au Rythme des Marais","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDix mille tonnes de sel par an sur deux mille hectares, sans une machine. Lui, il tire le gros sel au las, cinq mètres de manche, de juin à septembre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes marais salants de Guérande s'étendent sur 2 000 hectares, au cœur d'un site classé de 3 610 hectares depuis 1996 et d'une zone Ramsar depuis 1995 ; ils produisent environ 10 000 tonnes de sel par an, et un paludier récolte 60 à 90 tonnes de gros sel et 2 à 3 tonnes de fleur de sel sur ses 50 à 60 œillets, trois à quatre hectares (Le Guérandais ; Wikipédia). La coopérative des paludiers, née du groupement de producteurs fondé en 1972, réunit plus de 300 hommes et femmes sous la marque Le Guérandais ; le gros sel a le Label Rouge depuis 1991 et le « Sel de Guérande » l'IGP depuis 2012, rejoint par l'île de Ré et la Camargue en 2024. Il n'y a qu'une école : la formation de saliculture du CFPPA de Guérande, créée en 1979 à l'initiative de paludiers, onze mois, unique en France, qui débouche sur le brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole ; 15 à 17 personnes en sortent chaque année, et le code ROME A1417 range le métier dans la saliculture. Le marais est une mécanique d'eau : la mer entre à 35 grammes de sel par litre dans la vasière, se concentre dans le cobier, les fares et les adernes, et arrive à 250 à 280 grammes par litre dans l'œillet, un bassin de 20 à 100 m² sous cinq millimètres d'eau, qui donne environ une tonne de sel par an. De juin à septembre, le paludier tire le gros sel au las, un manche de cinq mètres, et cueille la fleur de sel à la lousse, les jours de vent d'est et de ciel sec ; l'hiver, il refait les talus, cure les canaux et prépare les salines. Le sel est ici depuis plus de mille ans : le cartulaire de Redon mentionne 54 salines au IXe siècle, les moines de Landévennec dessinent l'architecture des marais en 945, et Saillé, « villa Saliacum », porte encore le nom du sel ; les techniques sont fixées au XVe siècle et n'ont guère changé. Dans les années 1960, un projet de marina devait recouvrir le marais : les paludiers l'ont repoussé, ont créé leur coopérative, et Terre de Sel fait visiter depuis 2002 un métier qui s'exerce encore à la main, sous le soleil, sans machine. Le mot est le bon : paludier vient du marais, palus en latin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSur le mug : le nom du métier en grandes capitales vert sapin, la devise « Le sel au rythme des marais » en lettres serif sous un filet de couleur, le paludier aux cheveux gris, chemise bleue et bottes, qui tire le gros sel au las, le long manche de bois tendu au-dessus de l'œillet, les mulons de sel blanc et le clocher au loin, et les trois cartouches Patience, Savoir-faire, Nature. Ce mug de la série Métiers en Action est dessiné en vert sapin, bleu de l'eau, ocre et taupe, trait réaliste, avec ses trois mots-clés en cartouches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne devise, et tout est dit :\u003c\/strong\u003e « Le sel au rythme des marais » — le sel au rythme des marais, c'est attendre que le soleil et le vent fassent leur part, et ne tirer que ce que l'œillet a donné dans la journée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe format de la pause entre deux œillets :\u003c\/strong\u003e 330 ml, céramique blanche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFait pour durer :\u003c\/strong\u003e céramique épaisse, micro-ondes et lave-vaisselle, usage quotidien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe cadeau de brevet obtenu, de première saline ou de saison de récolte bouclée :\u003c\/strong\u003e livré dans un emballage soigné, prêt à offrir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe petit conseil en plus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOffrez-le avec une boîte de fleur de sel de Guérande IGP, 125 g à 3,50 € chez Terre de Sel, ou le sac de 250 g à 4,90 € : cueillie à la lousse par un paludier, elle est le seul sel qu'il ne faut jamais cuire. Et pour aller plus loin, la visite « Profession paludier » d'une heure et demie à Guérande, 10,50 à 14,50 €.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDans la même collection\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi le \u003ca href=\"\/products\/mug-paludiere-le-sel-au-rythme-des-marais\" title=\"Mug Paludière\"\u003emug Paludière\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/mug-ostreiculteur-la-mer-pour-passion\" title=\"Mug Ostréiculteur\"\u003emug Ostréiculteur\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/mug-marin-pecheur-plus-qu-un-metier-une-passion\" title=\"Mug Marin-Pêcheur\"\u003emug Marin-Pêcheur\u003c\/a\u003e, ou parcourez les collections \u003ca href=\"\/collections\/mugs-metiers-de-la-terre\" title=\"Mugs Métiers de la Terre\"\u003eMugs Métiers de la Terre\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/mugs-metiers-maritime\" title=\"Mugs Métiers de la Mer\"\u003eMugs Métiers de la Mer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eCinquante-quatre salines au IXe siècle, dix mille tonnes aujourd'hui. Et sur chaque œillet, quelqu'un qui tire le sel comme on le tirait au XVe.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Everymug","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53891551133962,"sku":"EM4092","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5369\/3706\/files\/EM4092-mug-paludier-le-sel-au-rythme-des-marais-ceramique-330ml-1.png?v=1791669429","url":"https:\/\/every-mug.com\/products\/mug-paludier-le-sel-au-rythme-des-marais","provider":"Everymug","version":"1.0","type":"link"}