{"product_id":"mug-tripier-le-savoir-faire-des-pieces-choisies","title":"Mug Tripier - Le Savoir-Faire des Pièces Choisies","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGras-double, langue, rognons, ris : le tripier travaille ce que la boucherie appelle le cinquième quartier. Et son métier figure déjà dans les registres de Paris en 1292.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes produits tripiers rassemblent les abats des animaux de boucherie : tripes et gras-double, foie, cœur, langue, joues, rognons, ris ou pieds. 43 % des ménages français en achètent régulièrement (Kantar, 2021), et la Confédération nationale de la triperie française organise un championnat d'Europe des produits tripiers, dont la huitième finale s'est tenue à Rungis le 25 novembre 2025. Il n'existe pas de diplôme de tripier : on y entre par le CAP boucher ou le CAP charcuterie-traiteur avant de se spécialiser, le métier est rattaché au code ROME D1101 Boucherie, et le salaire minimum conventionnel d'un tripier préparateur est de 1 978 € brut par mois (convention de la boucherie, avenant de 2025). En Normandie, une confrérie élit chaque année depuis le début des années 1950 la meilleure tripe à la mode de Caen. Le tripier compte parmi les plus anciens métiers de bouche : le rôle de la taille de Paris en recense dès 1292, et en 1973, à la fermeture des pavillons Baltard, les tripiers des Halles ont suivi le marché à Rungis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSur le mug : le nom du métier en grandes capitales bordeaux, la devise « Le savoir-faire des pièces choisies » en lettres serif sous un filet doré, le tripier moustachu en veste bleue, calot et tablier bordeaux, qui tranche finement une pièce cuite sur la planche, fourchette en main, la vitrine réfrigérée avec le gras-double et les rognons, et les trois cartouches Tradition, Rigueur, Savoir-faire. Ce mug de la série Métiers en Action est dessiné en bordeaux, bleu et ocre, trait réaliste, avec ses trois mots-clés en cartouches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne devise, et tout est dit :\u003c\/strong\u003e « Le savoir-faire des pièces choisies » — nettoyer, blanchir, parer, cuire longtemps : les produits tripiers demandent plus de temps et de soin que bien des morceaux nobles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe format de la pause après la mise en vitrine :\u003c\/strong\u003e 330 ml, céramique blanche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFait pour durer :\u003c\/strong\u003e céramique épaisse, micro-ondes et lave-vaisselle, usage quotidien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe cadeau de reprise de boutique, de concours ou de départ à la retraite :\u003c\/strong\u003e livré dans un emballage soigné, prêt à offrir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe petit conseil en plus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOffrez-le avec un couteau à désosser à lame fine et souple, comme le Victorinox Fibrox de 15 cm, autour de 16 € chez les couteliers en ligne (octobre 2026). Pour parer un rognon ou dénerver une langue, une lame qui suit la pièce fait gagner du temps et de la matière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDans la même collection\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi le \u003ca href=\"\/products\/mug-tripiere-le-savoir-faire-des-pieces-choisies\" title=\"Mug Tripière\"\u003emug Tripière\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/mug-poissonnier-l-art-du-bon-gout\" title=\"Mug Poissonnier\"\u003emug Poissonnier\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/mug-primeur-l-art-du-bon-gout\" title=\"Mug Primeur\"\u003emug Primeur\u003c\/a\u003e, ou parcourez la collection \u003ca href=\"\/collections\/mugs-metiers-bouche\" title=\"Mugs Métiers de Bouche\"\u003eMugs Métiers de Bouche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLe cinquième quartier, l'un des plus vieux savoir-faire de la boucherie. Et derrière la vitrine, quelqu'un qui le perpétue.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Everymug","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53903233024266,"sku":"EM5498","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5369\/3706\/files\/EM5498-mug-tripier-le-savoir-faire-des-pieces-choisies-ceramique-330ml-1.png?v=1791873802","url":"https:\/\/every-mug.com\/products\/mug-tripier-le-savoir-faire-des-pieces-choisies","provider":"Everymug","version":"1.0","type":"link"}