Description
Saucière, poissonnière, rôtisseuse, entremétière, garde-manger, pâtissière : en cuisine, chaque partie a sa cheffe ou son chef. Un tiers des chefs de partie sont aujourd'hui des femmes.
La branche des hôtels, cafés et restaurants comptait environ 59 000 chefs de partie en 2022, et l'observatoire Akto estime à 22 000 les postes à pourvoir entre 2024 et 2027 ; 67 % des chefs de partie sont des hommes (Akto, fiche métier 2025, d'après l'Insee). Placé sous les ordres du chef de cuisine et en lien avec le second, le chef de partie répond d'un poste et de ses commis : le saucier pour les sauces et les plats en sauce, le rôtisseur pour les viandes rôties et sautées, le poissonnier pour les produits de la mer, l'entremétier pour les garnitures et les légumes, le garde-manger pour les entrées et le froid, le pâtissier pour les desserts, et le tournant qui remplace les absents. On y accède par le CAP cuisine, le bac pro cuisine, le BP arts de la cuisine ou le BTS management en hôtellerie-restauration, toujours après plusieurs années comme commis ou cuisinier ; l'Onisep situe le salaire entre 1 950 et 2 350 € brut par mois. Cette organisation en brigade est communément attribuée à Auguste Escoffier, à qui César Ritz confia en 1890 les cuisines du nouveau Savoy, à Londres, et qui publia Le Guide culinaire en 1903.
Sur le mug : le nom du métier en grandes capitales bordeaux, CHEFFE sur DE PARTIE, la devise « Le goût du geste précis » en lettres serif sous un filet doré, la cheffe de partie en veste blanche, toque et tablier bordeaux, qui nappe sa sauce à la cuillère dans une casserole en cuivre, les herbes fraîches, les flacons d'huile et les bols de mise en place sur le piano, et les trois cartouches Précision, Goût, Équipe. Ce mug de la série Métiers en Action est dessiné en bordeaux, vert et cuivre, trait réaliste, avec ses trois mots-clés en cartouches.
Pourquoi vous allez l'adorer
- Une devise, et tout est dit : « Le goût du geste précis » — une taille régulière, une cuisson à la seconde, une sauce nappante juste à point : à son poste, chaque geste se retrouve dans l'assiette.
- Le format de la pause avant la mise en place : 330 ml, céramique blanche.
- Fait pour durer : céramique épaisse, micro-ondes et lave-vaisselle, usage quotidien.
- Le cadeau de promotion, de nouveau poste ou de fin de saison : livré dans un emballage soigné, prêt à offrir.
Le petit conseil en plus
Offrez-le avec un couteau d'office, celui qu'on garde à portée de main tout le service : le Victorinox Swiss Classic 8 cm, réf. 6.7603, coûte 4,90 € sur le site du fabricant suisse (octobre 2026). Lame courte et pointue pour tourner, parer et ciseler, il suit la cheffe de partie d'une mise en place à l'autre.
Dans la même collection
Découvrez aussi le mug Chef de Partie, le mug Seconde de Cuisine, le mug Cheffe Cuisinière, ou parcourez la collection Mugs Métiers de Bouche.
Sept parties, sept postes, une seule assiette. Et à chaque poste, quelqu'un qui en répond.
| Contenance | 330 mlUn grand café sans resservir |
|---|---|
| Dimensions | 9,5 cm de haut, 8,2 cm de diamètre |
| Matière | Céramique premiumÉpaisse, garde la chaleur plus longtemps |
| Impression | 220 × 110 mmPleine surface, recto et verso |
| Entretien | Lave-vaisselle et micro-ondesLavage à la main conseillé pour préserver l'éclat |
| Fabrication | Imprimé à la commande dans notre atelier en France |
L'impression résiste-t-elle au lave-vaisselle ?
Oui. L'impression est cuite dans la céramique : elle ne pèle pas et ne se craquelle pas. Pour préserver l'éclat des couleurs sur plusieurs années, un lavage à la main reste idéal.
Le motif est-il visible des deux côtés ?
Oui, l'illustration fait le tour du mug sur 220 × 110 mm. Elle reste visible que l'on soit droitier ou gaucher.
Est-ce un bon cadeau pour un départ ou une remise de diplôme ?
C'est même l'une de ses meilleures occasions. Le mug arrive dans un emballage soigné, prêt à être offert sans emballage supplémentaire — pratique pour un pot de départ ou une fin d'année.
Le mug existe-t-il au masculin et au féminin ?
Plusieurs métiers sont déclinés dans les deux versions. Si vous ne trouvez pas celle qu'il vous faut, contactez-nous avant de commander : nous vous indiquerons si elle existe ou si elle est en préparation.
En combien de temps vais-je le recevoir ?
Chaque mug étant imprimé à la commande, comptez 24 à 48 h ouvrées de préparation, puis 2 à 3 jours ouvrés de transport en France métropolitaine.
