Mug Œnologue - Lire le Vin, Révéler son Caractère

Trente-six millions d'hectolitres en 2025. Avant chaque bouteille, quelqu'un a goûté, mesuré, et décidé du jour de la vendange.

La France a produit 36,1 millions d'hectolitres de vin en 2025 sur 740 000 hectares de vignes, en recul de 16 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années, et comptait 76 000 exploitations viticoles en 2023 (OIV, mai 2026 ; INAO). L'œnologue est « l'expert qualifié qui assure la pleine responsabilité de l'élaboration des vins », titre protégé par la loi du 19 mars 1955 et défini par l'Organisation internationale de la vigne et du vin ; l'Union des œnologues de France, fondée en 1959, anime huit antennes régionales, organise les Vinalies et fait tourner depuis 1981 un réseau de comparaisons entre plus de 230 laboratoires (UOF). Le diplôme national d'œnologue se prépare en deux ans, 120 crédits et environ 1 500 heures, après une licence de biologie, de chimie ou d'agronomie, dans sept centres répartis entre Bordeaux, Dijon, Montpellier, Reims et Toulouse ; il est de niveau bac+5, grade de master, enregistré au RNCP sous le numéro 36955 (UOF). Un débutant touche environ 2 000 € brut par mois, 2 500 à 3 000 € confirmé, davantage comme directeur technique ou œnologue conseil (CIDJ, décembre 2024 ; fiche ROME A1413). Le quotidien suit le vin de la vigne à la bouteille : choix de la date de vendange, suivi des fermentations, analyses de sucre, d'acidité, de soufre et de degré, dégustations quotidiennes, assemblages, choix des fûts et des bouchons, puis conseil au vigneron ou au négociant. Le métier a un père : Émile Peynaud, né à Madiran en 1912, entré à quinze ans chez le négociant Calvet, docteur à Bordeaux en 1946 aux côtés de Jean Ribéreau-Gayon, qui impose les vendanges plus tardives, le tri des raisins pourris, la vinification parcellaire, le contrôle des températures et la maîtrise de la fermentation malolactique ; ses détracteurs parlaient de « peynaudisation » des bordeaux, et son « Goût du vin » reste le manuel de référence. Le verre de dégustation que tout œnologue a en main, le verre INAO, a été adopté en 1970 et normalisé ISO 3591 en 1977 : 210 à 225 ml, buvant de 46 mm. Lire le vin, c'est d'abord le regarder à la lumière, le sentir, le goûter, puis l'écrire.

Sur le mug : le nom du métier en grandes capitales bordeaux, la devise « Lire le vin, révéler son caractère » en lettres serif sous un filet de couleur, l'œnologue à lunettes, chemise bordeaux, le verre de vin rouge au nez, carnet ouvert et crachoir devant lui, les fûts, les bouteilles et la grappe noire sur la table, les vignes par la fenêtre du chai, et les trois cartouches Sens, Terroir, Précision. Ce mug de la série Métiers en Action est dessiné en bordeaux, ocre et prune, trait réaliste, avec ses trois mots-clés en cartouches.

Pourquoi vous allez l'adorer

• Une devise, et tout est dit : « Lire le vin, révéler son caractère » — lire le vin, c'est traduire ce que le terroir et l'année ont écrit dans le verre, puis révéler son caractère sans le trahir.
• Le format de la pause entre deux dégustations : 330 ml, céramique blanche.
• Fait pour durer : céramique épaisse, micro-ondes et lave-vaisselle, usage quotidien.
• Le cadeau de diplôme national obtenu, de premier millésime ou de départ en retraite : livré dans un emballage soigné, prêt à offrir.

Le petit conseil en plus

Offrez-le avec un coffret de six verres INAO, 25 à 45 € : c'est le verre normalisé ISO 3591 que l'on trouve sur toutes les tables de dégustation du monde, 210 à 225 ml, buvant resserré pour concentrer les arômes. L'œnologue en a déjà, mais jamais assez d'intacts.

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Un titre protégé depuis 1955, un verre normalisé depuis 1977. Et à chaque millésime, quelqu'un qui lit le vin avant de le laisser parler.