Description
Dix-huit à vingt minutes entre 180 et 240 °C : c'est le temps qu'il faut au grain vert pour devenir café. La torréfactrice décide de la seconde où tout s'arrête.
Une torréfaction traditionnelle dure de 18 à 20 minutes entre 180 et 240 °C : le café vert, qui contient environ 12 % d'eau, en garde au plus 1 % à la sortie, perd près d'un cinquième de son poids et double presque de volume (académie de Versailles, cours de caféologie). Vers 200 °C survient le premier crack, ce claquement du grain qui se fend sous la pression de la vapeur ; une étude d'acoustique publiée en 2014 a montré qu'il sonne comme du pop-corn, plus fort que le second crack, plus discret mais plus rapide. C'est un métier rare, recensé sous le code ROME D1114 Torréfacteur / Torréfactrice : France Travail n'y comptait qu'une trentaine d'offres d'emploi sur un an. Il est accessible sans diplôme, un CAP dans l'alimentaire ou un CQP opérateur de production pouvant faciliter l'entrée, et le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France comporte une classe Torréfaction. En grande distribution, les Français ont acheté 205 559 tonnes de café en 2021 (Syndicat français du café). À Paris, le Procope, ouvert en 1686, est présenté comme le plus ancien café de la capitale encore en activité.
Sur le mug : le nom du métier en grandes capitales brun espresso, TORRÉ sur FACTRICE, la devise « Révéler les arômes du café » en lettres serif sous un filet cuivré, la torréfactrice aux cheveux bruns noués en chignon, chemise crème et tablier bleu canard, qui observe les grains dans la sonde d'échantillonnage au-dessus d'un bol, le tambour en cuivre et son cadran, le bac de refroidissement et les sacs de café vert, et les trois cartouches Précision, Arômes, Passion. Ce mug de la série Métiers en Action est dessiné en brun espresso, cuivre et bleu canard, trait réaliste, avec ses trois mots-clés en cartouches.
Pourquoi vous allez l'adorer
- Une devise, et tout est dit : « Révéler les arômes du café » — quelques secondes de plus ou de moins changent la tasse : tout se joue à l'oreille, au nez et à l'œil, devant le tambour.
- Le format de la tasse de dégustation du matin : 330 ml, céramique blanche.
- Fait pour durer : céramique épaisse, micro-ondes et lave-vaisselle, usage quotidien.
- Le cadeau d'ouverture de brûlerie, d'installation ou de premier lot : livré dans un emballage soigné, prêt à offrir.
Le petit conseil en plus
Offrez-le avec une balance au dixième de gramme : la Hario V60 Drip Scale, avec chronomètre intégré, coûte 69,90 € chez MaxiCoffee (octobre 2026). Pour juger un profil de torréfaction, chaque échantillon doit être infusé avec le même poids de café et le même temps.
Dans la même collection
Découvrez aussi le mug Torréfacteur, le mug Artisan du Café, le mug Passion Café, ou parcourez la collection Mugs Métiers de Bouche.
Un grain vert, vingt minutes de feu, un claquement. Et entre les trois, quelqu'un qui sait quand s'arrêter.
| Contenance | 330 mlUn grand café sans resservir |
|---|---|
| Dimensions | 9,5 cm de haut, 8,2 cm de diamètre |
| Matière | Céramique premiumÉpaisse, garde la chaleur plus longtemps |
| Impression | 220 × 110 mmPleine surface, recto et verso |
| Entretien | Lave-vaisselle et micro-ondesLavage à la main conseillé pour préserver l'éclat |
| Fabrication | Imprimé à la commande dans notre atelier en France |
L'impression résiste-t-elle au lave-vaisselle ?
Oui. L'impression est cuite dans la céramique : elle ne pèle pas et ne se craquelle pas. Pour préserver l'éclat des couleurs sur plusieurs années, un lavage à la main reste idéal.
Le motif est-il visible des deux côtés ?
Oui, l'illustration fait le tour du mug sur 220 × 110 mm. Elle reste visible que l'on soit droitier ou gaucher.
Est-ce un bon cadeau pour un départ ou une remise de diplôme ?
C'est même l'une de ses meilleures occasions. Le mug arrive dans un emballage soigné, prêt à être offert sans emballage supplémentaire — pratique pour un pot de départ ou une fin d'année.
Le mug existe-t-il au masculin et au féminin ?
Plusieurs métiers sont déclinés dans les deux versions. Si vous ne trouvez pas celle qu'il vous faut, contactez-nous avant de commander : nous vous indiquerons si elle existe ou si elle est en préparation.
En combien de temps vais-je le recevoir ?
Chaque mug étant imprimé à la commande, comptez 24 à 48 h ouvrées de préparation, puis 2 à 3 jours ouvrés de transport en France métropolitaine.
