Description
Gras-double, langue, rognons, ris : le tripier travaille ce que la boucherie appelle le cinquième quartier. Et son métier figure déjà dans les registres de Paris en 1292.
Les produits tripiers rassemblent les abats des animaux de boucherie : tripes et gras-double, foie, cœur, langue, joues, rognons, ris ou pieds. 43 % des ménages français en achètent régulièrement (Kantar, 2021), et la Confédération nationale de la triperie française organise un championnat d'Europe des produits tripiers, dont la huitième finale s'est tenue à Rungis le 25 novembre 2025. Il n'existe pas de diplôme de tripier : on y entre par le CAP boucher ou le CAP charcuterie-traiteur avant de se spécialiser, le métier est rattaché au code ROME D1101 Boucherie, et le salaire minimum conventionnel d'un tripier préparateur est de 1 978 € brut par mois (convention de la boucherie, avenant de 2025). En Normandie, une confrérie élit chaque année depuis le début des années 1950 la meilleure tripe à la mode de Caen. Le tripier compte parmi les plus anciens métiers de bouche : le rôle de la taille de Paris en recense dès 1292, et en 1973, à la fermeture des pavillons Baltard, les tripiers des Halles ont suivi le marché à Rungis.
Sur le mug : le nom du métier en grandes capitales bordeaux, la devise « Le savoir-faire des pièces choisies » en lettres serif sous un filet doré, le tripier moustachu en veste bleue, calot et tablier bordeaux, qui tranche finement une pièce cuite sur la planche, fourchette en main, la vitrine réfrigérée avec le gras-double et les rognons, et les trois cartouches Tradition, Rigueur, Savoir-faire. Ce mug de la série Métiers en Action est dessiné en bordeaux, bleu et ocre, trait réaliste, avec ses trois mots-clés en cartouches.
Pourquoi vous allez l'adorer
- Une devise, et tout est dit : « Le savoir-faire des pièces choisies » — nettoyer, blanchir, parer, cuire longtemps : les produits tripiers demandent plus de temps et de soin que bien des morceaux nobles.
- Le format de la pause après la mise en vitrine : 330 ml, céramique blanche.
- Fait pour durer : céramique épaisse, micro-ondes et lave-vaisselle, usage quotidien.
- Le cadeau de reprise de boutique, de concours ou de départ à la retraite : livré dans un emballage soigné, prêt à offrir.
Le petit conseil en plus
Offrez-le avec un couteau à désosser à lame fine et souple, comme le Victorinox Fibrox de 15 cm, autour de 16 € chez les couteliers en ligne (octobre 2026). Pour parer un rognon ou dénerver une langue, une lame qui suit la pièce fait gagner du temps et de la matière.
Dans la même collection
Découvrez aussi le mug Tripière, le mug Poissonnier, le mug Primeur, ou parcourez la collection Mugs Métiers de Bouche.
Le cinquième quartier, l'un des plus vieux savoir-faire de la boucherie. Et derrière la vitrine, quelqu'un qui le perpétue.
| Contenance | 330 mlUn grand café sans resservir |
|---|---|
| Dimensions | 9,5 cm de haut, 8,2 cm de diamètre |
| Matière | Céramique premiumÉpaisse, garde la chaleur plus longtemps |
| Impression | 220 × 110 mmPleine surface, recto et verso |
| Entretien | Lave-vaisselle et micro-ondesLavage à la main conseillé pour préserver l'éclat |
| Fabrication | Imprimé à la commande dans notre atelier en France |
L'impression résiste-t-elle au lave-vaisselle ?
Oui. L'impression est cuite dans la céramique : elle ne pèle pas et ne se craquelle pas. Pour préserver l'éclat des couleurs sur plusieurs années, un lavage à la main reste idéal.
Le motif est-il visible des deux côtés ?
Oui, l'illustration fait le tour du mug sur 220 × 110 mm. Elle reste visible que l'on soit droitier ou gaucher.
Est-ce un bon cadeau pour un départ ou une remise de diplôme ?
C'est même l'une de ses meilleures occasions. Le mug arrive dans un emballage soigné, prêt à être offert sans emballage supplémentaire — pratique pour un pot de départ ou une fin d'année.
Le mug existe-t-il au masculin et au féminin ?
Plusieurs métiers sont déclinés dans les deux versions. Si vous ne trouvez pas celle qu'il vous faut, contactez-nous avant de commander : nous vous indiquerons si elle existe ou si elle est en préparation.
En combien de temps vais-je le recevoir ?
Chaque mug étant imprimé à la commande, comptez 24 à 48 h ouvrées de préparation, puis 2 à 3 jours ouvrés de transport en France métropolitaine.
